富ヶ谷と信州上田にある「ルヴァン」。自然食品の提供による健康と平和を目指すオーナーの甲田幹夫さんが1984年から30年以上もの間、自家製種をかけ継ぎながら大切に育て、守り続けている「ルヴァン」のパン。酸味と旨みが複雑に混ざり合い、その美味しさには日本各地にたくさんのファンがいます。パンづくりを通して、大切なものを分かち合うという甲田さんのゆったりと優しい雰囲気が溢れる上田の「ルヴァン」で初期よりスタッフとして携わる饗場（あいば）あいさん。甲田さんとあいさんが作り上げた家族のように自然な空気が、パンだけでなくお店全体を包み込んでいます。

信州上田の自然と共に、山や日常を大切にする彼女が愛用する”PRIMUS TRAIL"についてインタビューしました。

INTERVEW

長時間立ち仕事なのですが、疲れにくいと感じます。動きやすいんですよね。裸足に近いからなのかな？パンの製造やカフェで１日中色々と動く中でもずっと履いていられる。

ルヴァンには自家製酵母と様々な種類の国産小麦、信州のきれいなお水、季節の果物などを使った、シンプルな味わいのパンが並んでいます。
噛めば噛むほどに味がでる、自家製酵母のパンは毎日食べても飽きない。毎日食べたくなる、ほっとこころがほぐれるご飯のようなパンなんです。

Vivoにも同じ魅力を感じています。飽きないって言い方が合っているのかわからないけれど、毎日履きたくなる心地よさがあります。

季節によって素材を選ぶ楽しさがあるように、季節を楽しみながら”PRIMUS TRAIL"を履き続けたいと思っています。